وب‌سایت سیمرغ: خورش کنگر یکی از خوشمزه ترین خورش های بهاری است که می تواند یک غذای تمام عیار و اشتها برانگیز باشد. با ما همراه شوید تا طرز تهیه این خورش خوش طعم را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم:

•  کنگر خرد شده و تفت داده شده ۲۵۰ گرم
•  نعناع و جعفری  ۲۰۰ گرم
• سبزی قورمه سبزی ۲۰۰ گرم
• گوشت  ۲۵۰ گرم
• پیاز خرد شده  ۲ عدد متوسط
• پیاز  ۱ عدد متوسط
• نمک و ادویه  به مقدار دلخواه
• رب نارنج  دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

۱-کنگرهای پاک شده و خرد شده را درون روغن کمی تفت دهید تا سبک شوند. دقت کنید قطعات خرد شده کنگر باید نسبت به کرفس کمی بزرگتر باشند.

۲-سپس پیاز خرد شده را تفت دهید و کمی نمک و ادویه را اضافه کنید.

۳-گوشت را کمی درون مخلوط پیاز و ادویه تفت دهید تا رنگش کمی تغییر کند.

۴-سبزی ها را باید مخلوط و از قبل سرخ کرده باشید.

۵-سبزی ها و کنگرهای سرخ شده را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و کمی تفت بدهید.

۶-درون قابلمه مقداری آب بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا گوشت و کنگرها کاملا بپزد.

۷-بعد از حدود ۱ ساعت یک عدد پیاز خانم را به صورت درسته درون قابلمه بیاندازید تا کاملا بپزد.

۸-بعد از پختن پیاز، آن را خارج کرده و کامل میکس کنید و پیاز میکس شده را دوباره به درون قابلمه برگردانید. با این کار خورش شما غلیظ و خوش طعم خواهد بود.

۹-بعد از این که خورش شما کاملا پخت رب نارنج را اضافه  کرده و طعم خورش تان را بچشید.

۱۰-اگر می خواهید خورش تان روغن بیشتری بیاندازد حدود نیم ساعت قبل از خاموش کردن اجاق گاز، دو تا سه قالب کوچک یخ داخل خورش بیاندازید.