امروز جمعه ۳۰ فروردین ۱۳۹۸
۱۳:۵۵:۵۷ - چهارشنبه ۸ دی ۱۳۹۵
داغ کن - کلوب دات کام Balatarin اشتراک گذاری در فیس بوک تویت کردن این مطلب
طرز تهیه پیراشکی مرغ
پایگاه خبری سرمایه گستران-طرز تهیه پیراشکی مرغ مواد لازم: آب: یک پیمانه شیر (ترجیحا پرچرب): یک پیمانه شکر: یک ق س خمیرمایه خشک: یک ق س تخم مرغ (درشت): ۲ عدد خامه ترش یا ماست ساده: یک چهارم پیمانه کره (ذوب شده): ۶۰ میلی گرم نمک: یک ق چ آرد: ۵ پیمانه روغن: به مقدار […]

پایگاه خبری سرمایه گستران-طرز تهیه پیراشکی مرغ

مواد لازم:

آب: یک پیمانه
شیر (ترجیحا پرچرب): یک پیمانه
شکر: یک ق س
خمیرمایه خشک: یک ق س
تخم مرغ (درشت): ۲ عدد
خامه ترش یا ماست ساده: یک چهارم پیمانه
کره (ذوب شده): ۶۰ میلی گرم
نمک: یک ق چ
آرد: ۵ پیمانه
روغن: به مقدار لازم

مواد لازم فیلنیگ (لایه میانی):

سینه مرغ (چرخ شده): ۹۰۰ گرم
پیاز کوچک (رنده شده): یک عدد
سیر درشت (رنده شده): ۲ حبه
تخم مرغ (درشت): یک عدد
نمک: به میزان لازم
فلفل سیاه (پودرشده): به مقدار لازم

طرز تهیه

۱٫ شیر و آب را با هم مخلوط کنید و در مایکروویو قرار دهید تا گرم شود. شکر و مایه خمیر را اضافه و مخلوط کنید تا شکر حل شود. مخلوط را حدود ۱۵ دقیقه در مجاورت دمای محیط قرار دهید.

۲٫ تخم مرغ ها، نمک و خامه ترش را اضافه و مخلوط کنید. سپس کره ذوب شده را اضافه کرده و دوباره موارد را مخلوط کنید.

۳٫ آرد را به تدریج اضافه و مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.

۴٫ خمیر به دست آمده را به ظرف مناسبی انتقال دهید و روی آن را با پارچه ای تمیز بپوشانید و اجازه دهید حدود یک ساعت استراحت کنید تا ور آید.

۵٫ برای تهیه فیلینگ، سینه مرغ چرخ شده، تخم مرغ، سیر و پیاز رنده شده، نمک و فلفل سیاه پودر شده را با هم به خوبی مخلوط کنید و تا زمان استفاده در یخچال قرار دهید.

۶٫ هنگامی که حجم خمیر سه برابر شد، دستان خود را چرب کرده و گلوله هایی به اندازه یک دوم پیمانه از آن جدا کنید. آنها را کف دست خود پهن کرده و مقداری از فیلینگ را روی هر یک قرار دهید.

۷٫ لبه های خمیر را روی هم قرار دهید و با انگشت و یا چنگال شکل دهید. مقدار زیادی روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت داغ کنید (دمای ۳۰۰ درجه فارنهایت) پیراشکی ها را در روغن داغ شده کنید تا برشته و طلایی شوند. آنها را روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود. سپس سرو کنید.

نکته: هرگز تمامی پیراشکی ها را ابتدا درست نکنید و در حین سرخ کردن تعدادی از آنها تعداید دیگر را تهیه کنید، زیرا در غیر این صورت آنها بسیار ور آمده و پس از سرخ شدن درونشان پر از هوا خواهدبود.

داغ کن - کلوب دات کام Balatarin اشتراک گذاری در فیس بوک تویت کردن این مطلب

  • آخرین اخبار
  • گوناگون
Polls
ثبت نام خبرنامه
پایگاه خبری سرمایه گستران  شرکت فولاد مبارکه اصفهان صنایع شیمیایی ایران تابناك وب تابناك وب